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http://dspace.utpl.edu.ec/jspui/handle/123456789/8486| Título : | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en la ciudad de Roma – Segunda fase |
| Autor : | Acosta Calderón, Pamela Fernanda |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Bustamante Sánchez, Natalia Soledad |
| Palabras clave : | Gastronomía Gastronomía ecuatoriana Comidas típicas Hotelería y Turismo – Tesis |
| metadata.dc.date.available: | 2014-01-31 |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Citación : | Acosta Calderón, Pamela Fernanda. (2012). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en la ciudad de Roma – Segunda fase. ( Tesis de Licenciada en de Empresas Turísticas y Hoteleras). UTPL. Roma. pp. 207. |
| Descripción : | El presente trabajo de investigación quiere dar a conocer el modo con el cual la gastronomía Ecuatoriana ha tenido cambios en la preparación, acompañamiento y consumo de los diferentes platos en esta ciudad. Las muestras seleccionadas fueron doscientos cuarenta y tres, de las cuales doscientas veinticuatro fueron encuestas y veintidós entrevistas a personas Con edades comprendidas entre 25 y 55 años de edad que residen en la ciudad de Roma por más de 5 años. Personas que con sus respuestas nos han dado a conocer los cambios y modificaciones de los hábitos gastronómicos en la preparación culinaria de entremeses, entradas, potajes, platos principales postres y otros. |
| metadata.dc.identifier.other: | 1139088 |
| URI : | http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/8486 |
| metadata.dc.rights: | openAccess |
| metadata.dc.type: | bachelorThesis |
| Aparece en las colecciones: | Licenciado en Administración Turística |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Acosta Calderon Pamela- Hoteleria- Mod. Abierta-.pdf | 1.58 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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