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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13802| Titel: | Gestión por procesos de la carrera de Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte, una perspectiva desde el modelo de la Fundación Europea para la gestión de la calidad EFQM |
| Autor(en): | Galarza Cachiguango, Iván Santiago |
| Director: | Flores Flores, José Luis |
| Stichwörter: | Ecuador. Tesis digital. |
| Erscheinungsdatum: | 2015 |
| Zitierform: | Galarza Cachiguango, I. S. Flores Flores, J. L. (2015) Gestión por procesos de la carrera de Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte, una perspectiva desde el modelo de la Fundación Europea para la gestión de la calidad EFQM [Tesis de Postgrado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13802 |
| Zusammenfassung: | N/D |
| Beschreibung: | Resumen: El trabajo de investigación que se presenta, aporta de forma significativa a la gestión sistémica de la carrera de Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte. Parte de la descripción de la teórica científica referente a la gestión por procesos, la gestión empresarial, las herramientas para la normalización de procesos, el modelo de calidad de la fundación Europea EFQM, los elementos para establecer diagramas de flujo y concluye con parámetros para determinar indicadores de desempeño. La metodología usada es de tipo cualitativa, los resultados de las entrevistas evidenciaron que no existe un modelo de gestión por procesos definido para la Universidad tampoco para la carrera de Gastronomía. De allí nace la problemática que tiene el talento humano para identificar los procesos, los cuales al no estar alineados a un modelo de calidad hacen que la gestión, medición y mejora de los procesos, se dificulte. La solución a éste problema es una propuesta en el diseño del mapa de procesos, la determinación y caracterización de los procesos de gestión operativos y de apoyo, así como la identificación y propuesta del uso de tecnologías de la información en la gestión de la carrera. |
| Identifier : | Cobarc: 1169024 |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=87617.TITN. |
| metadata.dc.language: | spa |
| Type: | masterThesis |
| Enthalten in den Sammlungen: | Magíster en Gestión Empresarial |
Dateien zu dieser Ressource:
| Datei | Beschreibung | Größe | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Galarza_Cachiguango_Ivan_Santiago.pdf | 1.3 MB | Adobe PDF | Öffnen/Anzeigen |
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