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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14558| Título : | Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango |
| Autor : | Meneses Chamba, Miguel Ángel Valverde Encalada, Adriana Salomé |
| Palabras clave : | Mango – Antioxidantes Mango - Compuestos fenólicos Folin-Ciocalteu – Método Fenoles totales Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Citación : | Valverde Encalada, Adriana Salomé. (2016). Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango. (Trabajo de Titulación de Bioquímico Farmacéutico). UTPL, Loja |
| Resumen : | The objective of the this study was to evaluate the efficiency from supercritical co-precipitates of phenolic compounds of mango and to quantify the antioxidant activity using methods of DPPH, ABTS and total phenols content was performed using the Folin-Ciocalteu reagent. The best antioxidant activity by the DPPH method was obtained at a concentration of 831. 5±1 µmol ET/g Co, by the method of ABTS was obtained at a concentration of 585. 0±1 µmol ET/g Co, and the higher content of total phenols was obtained at a concentration of 0.342±0.002 mg GAE/100g Co. Phenolic compounds begin to be released in the physiological solution at 15 min and it reached liberation controlled up to 8 hours. The best conditions for the different tests show many more favorable in the co-precipitates obtained at a pressure of 100 bar, a temperature of 400C, at a flow rate of fluid 1 mL/min, and a relationship excerpt: polymer 1:1.5. These results indicate that the SAE processing of natural extracts is effective for improving the activity of natural antioxidant compounds. |
| Descripción : | El objetivo del presente estudio fue evaluar la eficiencia de los co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango y cuantificar la actividad antioxidante usando los métodos de DPPH, ABTS y el contenido de fenoles totales se realizó usando el método de Folin-Ciocalteu. La mejor actividad antioxidante realizada por el método DPPH se obtuvo a una concentración de 831.5±1 µmol ET/g Co, por el método de ABTS se obtuvo a una concentración de 585.0±1 µmol ET/g Co y el mayor contenido de fenoles totales se obtuvo a una concentración de 0.342±0.2002 mg GAE/100 g Co. Los compuestos fenólicos empiezan a liberarse en la solución fisiológica a los 15 min y alcanza una liberación controlada hasta las 8 horas. Las mejores condiciones para los diferentes ensayos se muestran muchos más favorables en los co-precipitados obtenidos a una presión de 100 bar, una temperatura de 400C, a un flujo liquido de 1mL/min, y una relación extracto: polímero 1:1.5. Estos resultados nos indican que la técnica SAE es eficaz para mejorar la actividad de compuestos antioxidantes naturales. |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14558 |
| Aparece en las colecciones: | Bioquímico Farmacéutico |
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