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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14558| Título : | Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango |
| Autor : | Meneses Chamba, Miguel Ángel Valverde Encalada, Adriana Salomé |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Citación : | Valverde Encalada, A. S. Meneses Chamba, M. Á. (2016) Actividad antioxidante y cinética de liberación de co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14558 |
| Resumen : | N/D |
| Descripción : | Resumen:El objetivo del presente estudio fue evaluar la eficiencia de los co-precipitados supercríticos de compuestos fenólicos de mango y cuantificar la actividad antioxidante usando los métodos de DPPH, ABTS y el contenido de fenoles totales se realizó usando el método de Folin-Ciocalteu. La mejor actividad antioxidante realizada por el método DPPH se obtuvo a una concentración de 831.5±1 µmol ET/g Co, por el método de ABTS se obtuvo a una concentración de 585.0±1 µmol ET/g Co y el mayor contenido de fenoles totales se obtuvo a una concentración de 0.342±0.2002 mg GAE/100 g Co. Los compuestos fenólicos empiezan a liberarse en la solución fisiológica a los 15 min y alcanza una liberación controlada hasta las 8 horas. Las mejores condiciones para los diferentes ensayos se muestran muchos más favorables en los co-precipitados obtenidos a una presión de 100 bar, una temperatura de 400C, a un flujo liquido de 1mL/min, y una relación extracto: polímero 1:1.5. Estos resultados nos indican que la técnica SAE es eficaz para mejorar la actividad de compuestos antioxidantes naturales. |
| URI : | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=89919.TITN. |
| Aparece en las colecciones: | Bioquímico Farmacéutico |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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