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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2516| Título : | Diagnóstico de la actividad turística en cafeterías, fuentes de soda y bares de la ciudad de Loja, durante el período octubre 2009 – febrero 2010 |
| Autor : | Villafuerte Escudero, Dayanara Isabel González Lavanda, Sandra Patricia |
| Palabras clave : | Turismo Servicio de alimentos Cafeterías Fuentes de soda Loja-Ecuador Hotelería y Turismo - Tesis |
| Fecha de publicación : | 29-mar-2012 |
| Descripción : | El presente trabajo tiene como objetivo conocer la realidad tanto en la oferta y demanda en: cafeterías, bares y fuentes de soda de la ciudad de Loja; desarrollada en torno a la producción local y a las diferentes manifestaciones culturales y sociales que se han trasmitido de generación en generación. A través del estudio de mercado por medio de encuestas realizadas a administradores y consumidores, se analiza la oferta del sector, comprobando la hipótesis de los establecimientos que se dedican a brindar el servicio de alimentos y bebidas, son en un 70% negocios familiares, establecidos a partir de visión y emprendimiento y adicional se determina el perfil del consumidor como principal componente de la demanda y la influencia de la actividad turística en el desarrollo de mencionada actividad. Finalmente en base a los resultados se presenta una propuesta para el mejoramiento del servicio en cafeterías, bares y fuentes de soda, la cual se pretende poner en marcha en conjunto con propietarios de establecimientos y consumidores; cuyo fin es mejorar cuatro ejes fundamentales de acuerdo a la investigación y los resultados obtenidos: infraestructura, productos, personal interno y consumidores |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2516 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras |
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