Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Chordeleg, provincia del Azuay, Segunda Fase

Sarango Guaillas, Segundo Abel

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2979

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Chamba Carrillo, Karina Isabel	-
dc.contributor.author	Sarango Guaillas, Segundo Abel	-
dc.date.accessioned	2012-05-31T00:33:04Z	-
dc.date.available	2012-05-31	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Sarango Guaillas, Segundo Abel (2012). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Chordeleg, provincia del Azuay, Segunda Fase (Tesis de Licenciatura en Administración Turística). UTPL, Cuenca	es_ES
dc.identifier.other	640X355	-
dc.identifier.uri	http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2979	-
dc.description	La investigación denominada “Estudio y Puesta en Valor de los Recursos Gastronómicos realizado en el Cantón Chordeleg, provincia del Azuay en el año 2010, cuyo objetivo principal fue determinar la producción y el consumo de platos y bebidas típicas, tradicionales y ancestrales del cantón, para la puesta en valor de la gastronomía como atractivo diversificador de la oferta turística. Para la recolección de los datos se trabajó con una muestra de 220 encuestas divididos en: mayores de 40 años, donde el 46% de los investigados pertenecen a la zona rural y el 54% pertenecen a la zona urbana del cantón y fichas de entrevista a informantes claves De esta forma el presente informe de investigación está constituida por capítulos las mismas escriben: Descripción sobre la situación política, económica, social y productiva; generalidades de la gastronomía, como historia gastronómica, ancestral, preincaica, de la Colonia, de la República y actual; diagnostico gastronómico; Inventario de la gastronomía típica, tradicional y ancestral y la propuesta de puesta en valor del recurso gastronómico, mediante la estrategia de la feria gastronómica de los platos del cantón.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Alimentación	es_ES
dc.subject	Comidas típicas	es_ES
dc.subject	Hotelería y turismo - Tesis	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Chordeleg, provincia del Azuay, Segunda Fase	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Licenciado en Administración Turística

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