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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30396| Título : | Compuestos químicos presentes en los aceites esenciales de Cúrcuma y Jengibre |
| Autor : | Guamán Balcázar, María del Cisne Balcázar Vélez, Eulalia Antonella |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Citación : | Balcázar Vélez, E. A. Guamán Balcázar, M. D. C. (2022) Compuestos químicos presentes en los aceites esenciales de Cúrcuma y Jengibre [Tesis de Posgrado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30396 |
| Resumen : | Abstract:This research analyzes the antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, anticancer and antifungal activity present in the majority compounds of the essential oils of turmeric (Curcuma longa L) and ginger (Zingiberene officinale), at 5 months of maturity, those compounds that represent a percentage higher than 2% of the total composition activity were considered majority compounds. A documentary search was carried out in fifteen databases, among which PUBMED, ELSEVIER, SCIELO stand out, analyzing fifty-four articles, in addition, the results obtained show that turmeric essential oil contains greater antioxidant activity (20.19%), followed by anticarcinogenic activity (19.76), with respect to ginger essential oil, it was observed that it contains the highest antioxidant activity (23.34%), followed by the anti- inflammatory activity (21.95%), also the effect of the different stages of growth of the plants under study was compared qualitatively, where it was shown that four of the compounds present in the essential oil of turmeric show a difference, as well as three of the compounds of the essential oil of ginger show a difference. |
| Descripción : | Resumen:Esta investigación analiza la actividad antioxidante, antiinflamatoria, antimicrobiana, anticancerígena y antifúngica presente en los compuestos mayoritarios de los aceites esenciales de cúrcuma (Cúrcuma longa L), y el jengibre (Zingiberene officinale), a los 5 meses de madurez, se consideraron compuestos mayoritarios aquellos que representan un porcentaje superior al 2 % de la composición total actividad. Se realizó una búsqueda documental en quince bases de datos entre las cuales se destaca PUBMED, ELSEVIER, SCIELO, analizándose cincuenta y cinco artículos, además, los resultados obtenidos demuestran que el aceite esencial de Cúrcuma contiene mayor actividad antioxidante con un 20,19%, seguida de la actividad anticancerígena con un 19,76. Con respecto al aceite esencial de Jengibre, se pudo observar que contiene mayor actividad antioxidante con un 23,34%, seguida de la actividad antiinflamatoria con un 21,95%, asimismo se comparó de forma cualitativa el efecto de las diferentes etapas de crecimiento de las plantas en estudio, donde se demostró que cuatro de los compuestos presentes en el aceite esencial de Cúrcuma muestran diferencia, así como también tres de los compuestos del aceite esencial de Jengibre muestran diferencia. |
| URI : | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=129447.TITN. |
| Aparece en las colecciones: | Magíster en Alimentos |
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