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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	2024	Análisis cualitativo y cuantitativo del aceite vegetal extraído en frío de semillas de cacao de monte (Theobroma subincanum) de los bosques de la comunidad Antuash en la provincia de Morona Santiago, Ecuador	Dr. Omar Germán Malagón Avilés; REYES VILLEGAS MARIA ISABEL
	2023	Revisión sistemática de la aplicación de aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) en carne y productos cárnicos	Valarezo Valdez, Benito Eduardo; Ledesma Monteros, María Guicela
	2023	Aditivos alimentarios utilizados en bebidas no alcohólicas	Martinez Espinoza, Ruth Irene; Rosero Arévalo, Jairo Franklin
	2023	Trabajo para ser publicado en revista	Guamán Balcázar, María del Cisne; Angamarca Padilla, Katherine Alexandra
	2023	Evaluación de la concentración de ácidos orgánicos en café con diferentes estados de madurez	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Herrera Quito, Diana Alejandra
	2023	Trabajo para ser publicado en revista	Romero Benavides, Juan Carlos; Aguirre Rodríguez, Adriana Nathaly
	2023	Raíces y tubérculos de la Amazonía. Composición nutricional y funcional	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Lasluisa Sinchiguano, Elvis Michael
	2023	Generación de un sistema de control de calidad en los procesos de producción de bebidas de la empresa Agroindustria Ricosa Ecuador	Arévalo Torres, Ricardo Javier; Ríos Ordóñez, Karen Anabell
	2023	Desarrollo y evaluación de una bebida obtenida a base de café (Coffea Arabica L.) por método de extracción en frío	Arévalo Torres, Ricardo Javier; Ureña Guachizaca, Leidy Nathaly
	2022	Desarrollo De Una Formulación De Pan Tipo Molde Con Elementos Funcionales: Microencapsulados De Sacha Inchi Y Subproducto De Mango	Dr. Miguel Ángel Meneses Chamba; Gonzalez Maldonado Maria Del Cisne
	2022	Diseño conceptual de películas activas con actividad bacteriana	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Herrera Dutan, Nelly Yolanda
	2022	Calidad De Las Grasas En Alimentos Procesados	Mgtr. Maritza Castillo Carrión; Guerrero Freire Ana Paulina
	2022	Alimentos Ecuatorianos Empleados Como Anticancerígenos: Composición Nutricional Y Fitoquímica	Mgtr. Natali Elizabeth Solano Cueva; Guaraca Pino Evelyn Cristina
	2022	Insectos Comestibles Con Potencial Para La Industria Alimentaria	Mgtr. Ruth Irene Martínez Espinosa; Cordova Marquez Sandra Elizabeth
	2022	Trabajo para ser publicado en una revista	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Soto Villarroel, Paola Fernanda
	2022	Caracterización química del aceite vegetal de los frutos de maní de árbol (Caryodendron orinocense H. Karst) de la provincia de Morona Santiago	Morocho Zaragocín, Segundo Vladimir; Maldonado Yépez, Mauricio Rafael
	2022	Influencia de la calidad de materia prima y estabilizante sobre el proceso productivo de la leche UHT de la empresa Ecolac	Reyes Bueno, Jorge Felipe; Vire Bustamante, Rebeca del Cisne
	2022	Trabajo para ser publicado en la revista	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Pazmiño Peñafiel, Pablo Gabriel
	2022	Alimentos ecuatorianos empleados como anticancerígenos: composición nutricional y fitoquímica	Romero Benavides, Juan Carlos; Guaraca Pino, Evelyn Cristina
	2022	Trabajo para ser publicado en la revista	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Guerrero Freire, Ana Paulina