Repositorio Institucional UTPL: Magíster en Alimentos

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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	2022	Calidad de las grasas en alimentos procesados	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Guerrero Freire, Ana Paulina
	2022	Insectos comestibles con potencial para la industria alimentaria	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Córdova Márquez, Sandra Elizabeth
	2022	Elaboración de una formulación de pan tipo molde con elementos funcionales: microencapsulados de Sacha Inchi y subproducto de mango	Meneses Chamba, Miguel Ángel; González Maldonado, María del Cisne
	2022	Estudio de los compuestos volátiles presentes en la bebida tradicional ecuatoriana horchata	Valarezo Valdez, Benito Eduardo; Betancourt Patiño, Nixon Steve
	2022	“desarrollo De Un Alimento Utilizando La Epidermis De La Bastris Gasipaes (chontaduro)”	Mgtr. Arévalo Torres Ricardo Javier; Guzman Villa Nancy Marina
	2022	Desarrollo de un alimento utilizando la epidermis de la Bactris gasipaes (Chontaduro)	Arévalo Torres, Ricardo Javier; Guzmán Villa, Nancy Marina
	2022	Compuestos químicos presentes en los aceites esenciales de Cúrcuma y Jengibre	Guamán Balcázar, María del Cisne; Balcázar Vélez, Eulalia Antonella
	2022	Fermentación del cacao: factores, procesos e impacto en su calidad	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Álvarez Coello, Leonela Alexandra

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