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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30397| Título : | Obtención de películas activas con adicción de extractos naturales |
| Autor : | Meneses Chamba, Miguel Ángel Berrú Castillo , Doménica Belén |
| Palabras clave : | Extractos naturales Obtención Materia prima Ingeniero en alimentos Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Citación : | Berrú Castillo , Doménica Belén. Meneses Chamba, Miguel Ángel.(2022). Obtención de películas activas con adicción de extractos naturales . Universidad Técnica Particular de Loja |
| Descripción : | Resumen: El presente estudio tuvocomo objetivo principal obtener películas activas a partir de biopolímeros con la incorporación de extractos naturales antimicrobianos,se evaluó % de humedad y solubilidad. Para el desarrollo de las películasactivas se aplicó método casting,previamente se obtuvieron los extractos naturales: aceite esencial de Limón sutil (citrus Aurantifolia) (AEL) yextracto de hojas de mango (Manguifera indicaL.)(MLE). Se utilizaron tres tipos de polímeros: almidón de maíz (St), quitosano (Ch) y alcohol polivinil (PVA); los cuales conforman un (3% Peso/Volumen) del total de la mezcla. Se aplicó unDiseño factorial multinivel. El contenido de humedad para las películas con AEL presentó valores entre 4,27 ± 0,62 a 5,85 ± 0,93 (%); en cuanto a la solubilidad para AEL 65,46 ± 0,79 a 52,30 ± 1,83 (p<0,05). Las biopelículas realizadas con MLE mostrando un porcentaje de humedad 2,33 ± 0,35 a 5,46 + 0,29 (%); para solubilidad de 72,67 a 62,32 (%) (p<0,05).Se obtuvieron películas activas con la adición de extractos antimicrobianos, reportando porcentajessolubilidad altos,por presentar grupos hidroxilos libres en la matriz. |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30397 |
| Aparece en las colecciones: | Titulación en Ingeniería de Alimentos |
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