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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/51770| Title: | Obtención de extractos de subproducto de mortiño (Vaccinium floribundum) mediante diversos procesos |
| Authors: | Meneses Chamba, Miguel Ángel Ojeda Ojeda Victor Alfonso |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2023 |
| Citation: | Meneses Chamba, M. Á. (2023) Obtención de extractos de subproducto de mortiño (Vaccinium floribundum) mediante diversos procesos [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/51770 |
| Abstract: | Abstract: In this study, the powdered mulberry by-product was the raw material used to obtain extracts by three extraction processes (co-solvent with ethanol, pressurized ethanol and maceration) and then evaluating the antioxidant capacity and phenolic content of the mulberry by-product extracts. The total phenol content of the mulberry by-product was obtained by the three extraction methods; ethanol/water maceration (96%) yielded 53.91±9.91 mgAG/100g by-product, co-solvent with ethanol yielded 79.90±2.89 mgAG/100g by-product and pressurized ethanol yielded 69.97±0.41 mgAG/100g by-product. The quantification of total phenols showed that the treatments had a significant difference (p<0.05). For the quantification of the antioxidant capacity of the three types of extracts was determined by two methods DPPH and ABTS obtaining the following results for DPPH; pressurized ethanol 14.51±5.08μM of ET/g of by-product, maceration obtained 8.74±2.50μM of ET/g of by-product and for co-solvent with ethanol obtained 2.86±1.40μM of ET/g of by-product, according to the statistical results there was no significant difference between the three extractions. On the other hand the results obtained by ABTS were as follows; pressurized ethanol 243.89±1.22μM ET/g by-product, maceration 225.17±2.95μM ET/g by-product and co-solvent with ethanol 214.84±3.66μM ET/g by-product, according to the statistical results obtained by this method there was no significant difference between the three extractions. |
| Description: | Resumen: En este estudio el subproducto de mortiño en polvo, fue la materia prima que se utilizó para obtener extractos mediante tres procesos de extracción (co-solvente con etanol, etanol presurizado y maceración) evaluando la capacidad antioxidante y contenido fenólico de los extractos. El contenido de fenoles totales se realizó a los tres extractos; maceración etanol/agua (96%) se obtuvo 53,91±9,91 mgAG/100g subproducto, co-solvente con etanol se obtuvo 79,90±2,89 mgAG/100g subproducto y etanol presurizado se obtuvo 69,97±0,41 mgAG/100g subproducto. La cuantificación de fenoles totales muestra que los tratamientos tienen diferencia significativa (p<0,05). Para la cuantificación de la capacidad antioxidante de los tres tipos de extractos se determinó por dos métodos DPPH y ABTS obteniendo los siguientes resultados para DPPH; etanol presurizado 14,51±5,08μM de ET/g de subproducto, maceración se obtuvo 8,74±2,50μM de ET/g de subproducto y para co-solvente con etanol se obtuvo 2,86±1,40μM de ET/g de subproducto, según los resultados estadísticos no hubo diferencia significativa entre las tres extracciones. Por otra parte, los resultados obtenidos por ABTS fueron los siguientes; etanol presurizado se obtuvo 243,89±1,22μM de ET/g de subproducto, maceración 225,17±2,95μM de ET/g de subproducto y co-solvente con etanol 214,84±3,66μM de ET/g de subproducto, según los resultados estadísticos obtenidos por este método no hubo diferencia significativa entre las tres extracciones. |
| URI: | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=137772.TITN. |
| Appears in Collections: | Titulación en Ingeniería de Alimentos |
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