Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Pujilí provincia de Cotopaxi”. (-) primera fase

Carvajal Velasco, Mónica Eliza

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Armijos Gonzales, Karla Ximena	-
dc.contributor.author	Carvajal Velasco, Mónica Eliza	-
dc.date.accessioned	2013-04-17T20:11:53Z	-
dc.date.available	2013-04-17	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Carvajal Velasco, Mónica Eliza (2013). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Pujilí provincia de Cotopaxi”. (-) primera fase (Tesis de Liceciado en Administración Turística). UTPL, Sushufindi. 109 pp	es_ES
dc.identifier.other	1130563	-
dc.identifier.uri	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/6631	-
dc.description	La gastronomía del Cantón Pujilí es una muestra más de la diversidad de tradiciones y costumbres que tienen los pueblos del Ecuador; con ese objeto se ha trabajado con la Universidad Técnica Particular de Loja para rescatar este importante recurso turístico. El presente trabajo muestra los aspectos generales del Cantón ubicación geográfica, aspectos demográficos, situación política administrativa, para adentrarnos a la importancia del estudio de la gastronomía, partiendo desde su historia hasta entender la influencia que ésta ejerce sobre las culturas y en estas condiciones clarificar las características generales y específicas de los platos y bebidas tradicionales de Pujilí, de esta manera tener conocimientos claros sobre el valor turístico que tiene la gastronomía y poder promocionarla a través de la página web pujili/travel. Esta investigación permitió obtener los ingredientes básicos más importantes de los platos y bebidas típicas del Cantón para poder elaborar propuestas de desayuno escolar.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Gastronomía ecuatoriana	es_ES
dc.subject	Administración turística – Tesis	es_ES
dc.title	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Pujilí provincia de Cotopaxi”. (-) primera fase	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Licenciado en Administración Turística

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