Investigación y puesta en valor de los recursos      gastronómicos ecuatorianos en la ciudad de Roma – Segunda fase

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Título :	Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en la ciudad de Roma – Segunda fase
Autor :	Bustamante Sánchez, Natalia Soledad Acosta Calderón, Pamela Fernanda
Palabras clave :	Gastronomía Gastronomía ecuatoriana Comidas típicas Hotelería y Turismo – Tesis
Fecha de publicación :	2012
Citación :	Acosta Calderón, Pamela Fernanda. (2012). Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos ecuatorianos en la ciudad de Roma – Segunda fase. ( Tesis de Licenciada en de Empresas Turísticas y Hoteleras). UTPL. Roma. pp. 207.
Descripción :	El presente trabajo de investigación quiere dar a conocer el modo con el cual la gastronomía Ecuatoriana ha tenido cambios en la preparación, acompañamiento y consumo de los diferentes platos en esta ciudad. Las muestras seleccionadas fueron doscientos cuarenta y tres, de las cuales doscientas veinticuatro fueron encuestas y veintidós entrevistas a personas Con edades comprendidas entre 25 y 55 años de edad que residen en la ciudad de Roma por más de 5 años. Personas que con sus respuestas nos han dado a conocer los cambios y modificaciones de los hábitos gastronómicos en la preparación culinaria de entremeses, entradas, potajes, platos principales postres y otros.
URI :	http:/dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/8486
Aparece en las colecciones:	Licenciado en Administración Turística

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