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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/21904| Título : | Actividad antimicrobiana de extractos de subproductos de mango (Mangífera indica L.) y (tamarindo Tamarindus indica L) |
| Autor : | Ojeda Riascos, Santiago Edgar Castillo Rivas, Andrea Isabel |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Citación : | Castillo Rivas, A. I. Ojeda Riascos, S. E. (2018) Actividad antimicrobiana de extractos de subproductos de mango (Mangífera indica L.) y (tamarindo Tamarindus indica L) [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/21904 |
| Resumen : | Abstract: Promoting the development of food ingredients from mango and tamarind by-products, 18 extracts were developed through maceration with ethanol, ethanol-water (50:50 v/v) and water at different temperatures (20°C, 40°C and 60 °C), its antimicrobial activity against Escherichia coli, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis and Candida albicans was also determined by diffusion in agar and microdilution in broth, at a dose of 80 mg/mL; mango extracts in water at 60°C, ethanol and ethanol-water at 20°C, 40°C and 60°C, inhibition zones between 6 to 8 mm were obtained, showing resistance and in broth microdilution they presented a MIC between 2000 and 4000 µg/mL for extracts in ethanol at 20°C, 40°C, ethanol-water at 60°C and water at 40°C and 60°C showed inactivity; On the other hand, the extracts in ethanol at 60°C and ethanol-water at 20°C and 40°C presented an MIC of 1000 µg/mL, as weak against M. luteus. In tamarind extracts, ethanol at 20°C, 40°C and 60°C and ethanol-water at 40°C and 60°C presented an MIC of 4000 µg/mL showing inactivity against M. luteus. |
| Descripción : | Resumen: Promoviendo el desarrollo de ingredientes alimenticios a partir de subproductos de mango y tamarindo, se desarrollaron 18 extractos mediante maceración con etanol, etanol-agua (50:50 v/v) y agua a diferentes temperaturas (20°C, 40°C y 60°C), además se determinó su actividad antimicrobiana frente a Escherichia coli, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis y Candida albicans, mediante difusión en agar y microdilución en caldo, en dosis de 80 mg/mL; los extractos de mango en agua a 60°C, etanol y etanol-agua a 20°C, 40°C y 60°C se obtuvieron halos de inhibición entre 6 a 8 mm mostrando resistencia y en microdilución en caldo presentaron una CMI entre 2000 y 4000 µg/mL para extractos en etanol a 20°C, 40°C, etanol-agua a 60°C y agua a 40°C y 60°C mostraron inactividad; en cambio en los extractos en etanol a 60°C y etanol-agua a 20°C y 40°C presentaron una CMI de 1000 µg/mL, como débil frente a M. luteus. En extractos de tamarindo etanol a 20°C, 40°C y 60°C y etanol-agua a 40°C y 60°C presentaron una CMI de 4000 µg/mL mostrando inactividad frente a M. luteus. |
| URI : | https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=117522.TITN. |
| Aparece en las colecciones: | Bioquímico Farmacéutico |
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