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http://dspace.utpl.edu.ec/jspui/handle/20.500.11962/27551| Título : | Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro |
| Autor : | Rodas Macas, David Gonzal |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Chango Cañaveral, Patricia Mariso |
| Palabras clave : | Gastronomía.- Gastronomía virtual. Licenciado en gastronomía.- |
| metadata.dc.date.available: | 2021-04-06T15:25:07Z |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Citación : | Rodas Macas, David Gonzal. (2021). Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro. (Trabajo de Titulación de Licenciado en Gastronomía). UTPL, Loja. |
| Descripción : | Resumen: La presente investigación, se enfoca en la identidad gastronómica cultural del cantón Saraguro; la cual es reconocida a nivel nacional e internacional, por la elaboración de platillos con productos propios de la zona; implementando nuevos métodos y técnicas de cocción; además la guía gastronómica virtual presenta, platillos típicos de la localidad, restaurantes top de Saraguro, lugares turísticos y un espacio dedicado a la cocina de autor, en la cual participan chefs jóvenes talentos; el objetivo principal de la guía virtual es promover el turismo gastronómico del Cantón Saraguro, la cual está enfocada en la metodología Scrum, la cual permite trabajar colaborativamente en equipo y obtener mejores resultados, de igual manera permitió obtener un prototipo profesional de la guía virtual, y el método Delphi; al ser un método sostenible permite una interacción directa con los expertos a entrevistar. |
| metadata.dc.identifier.other: | 1346887 |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27551 |
| metadata.dc.type: | bachelorThesis |
| Aparece en las colecciones: | Licenciado en Gastronomía |
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