Optimización de la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando metodología de superficie de respuesta

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Título :	Optimización de la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando metodología de superficie de respuesta
Autor :	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny Abad Abad, Manuel Bolívar
Palabras clave :	Compuestos fenólicos Café Ingeniero químico Tesis y disertaciones académicas
Fecha de publicación :	2021
Citación :	Abad Abad, Manuel Bolívar. Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny.(2021). Optimización de la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando metodología de superficie de respuesta . Universidad Técnica Particular de Loja
Descripción :	Resumen: La presente investigación describe la extracción de compuestos fenólicos de café utilizando la extracción asistida por ultrasonido (UAE)y como solventes se utilizó EtOH y agua. Las condiciones óptimas se determinaron utilizando la metodología de superficie de respuesta (RSM), se utilizó el diseño experimental de Box-Behnken codificado en tres niveles (-1, 0, +1) y tres variables independientes: temperatura (25, 47.5,70 °C),concentración de EtOH (0, 50, 100 %) y tiempo de extracción de (5, 102.5, 200 min). Los datos se analizaron utilizando el software estadístico MINITAB 16, las condiciones óptimas para la extracción de TPC fueron: tiempo de extracción de 160.6 min, temperatura de 46.4°Cy concentración de EtOH de 36.4%en el que se obtiene un valor máximo de TPC de 3675mg EAG/100g.
URI :	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28438
Aparece en las colecciones:	Ingeniero Químico

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