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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81304| Título : | Estudio de la composición bromatológica, microbiológica y valoración sensorial de un producto a base de harina de quínua con adición de harina de chocho como sustituto parcial de la harina de trigo. |
| Autor : | Cárdenas Mazón Norma Verónica Benavidez Martínez Carol Tatiana |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2026 |
| Citación : | Benavidez Martínez Carol Tatiana . Cárdenas Mazón Norma Verónica .(2026). Estudio de la composición bromatológica, microbiológica y valoración sensorial de un producto a base de harina de quínua con adición de harina de chocho como sustituto parcial de la harina de trigo.. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Descripción : | N/D |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/81304 |
| Aparece en las colecciones: | Nutrición y Dietética |
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