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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/84277Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Padilla Perez Juan Andres | es_ES |
| dc.contributor.author | Alvarez Alvarez Juan Andres | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2026-09-22T19:24:33Z | - |
| dc.date.available | 2026-09-22T19:24:33Z | - |
| dc.date.issued | 2026 | es_ES |
| dc.identifier.citation | Alvarez Alvarez Juan Andres. Padilla Perez Juan Andres.(2026). Estrategia de revalorización de leguminosas y cereales andinos mediante el desarrollo de un snack funcional hornado con perfil nutricional mejorado e identidad gastronómica ecuatoriana. Universidad T?cnica Particular de Loja | es_ES |
| dc.identifier.other | 1719438416_MIB6 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/84277 | - |
| dc.description | N/D | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.subject | Ecuador. | es_ES |
| dc.subject | Tesis digital. | es_ES |
| dc.title | Estrategia de revalorización de leguminosas y cereales andinos mediante el desarrollo de un snack funcional hornado con perfil nutricional mejorado e identidad gastronómica ecuatoriana | es_ES |
| dc.type | masterThesis | es_ES |
| Appears in Collections: | Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas | |
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