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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/84277| Title: | Estrategia de revalorización de leguminosas y cereales andinos mediante el desarrollo de un snack funcional hornado con perfil nutricional mejorado e identidad gastronómica ecuatoriana |
| Authors: | Alvarez Alvarez Juan Andres |
| Director: | Padilla Perez Juan Andres |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2026 |
| Citation: | Alvarez Alvarez Juan Andres. Padilla Perez Juan Andres.(2026). Estrategia de revalorización de leguminosas y cereales andinos mediante el desarrollo de un snack funcional hornado con perfil nutricional mejorado e identidad gastronómica ecuatoriana. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Description: | N/D |
| Identifier : | 1719438416_MIB6 |
| URI: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/84277 |
| Type: | masterThesis |
| Appears in Collections: | Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas |
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