Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario

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Titel:	Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario
Autor(en):	Abarca Rojas, Diego Hernán
Director:	Guamán Caraguay, Jose Miguel
Stichwörter:	Ecuador. Tesis digital.
Erscheinungsdatum:	20101109
Zitierform:	Abarca Rojas, D. H. Guamán Caraguay, J. M. (20101109) Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13014
Zusammenfassung:	N/D
Beschreibung:	Resumen:La Fibra Dietaria (FD) es el remanente comestible de las plantas y polisacáridos resistentes a las enzimas digestivas humanas. La FD es clasificada como Fibra Dietaria Soluble (FDS) y Fibra Dietaria Insoluble (FDI). El cacao para esta investigación fue proporcionado por TRANSMAR Ecuador. Dentro del procedimiento realizado se hizo un muestreo bajo la Norma Técnica Nicaragüense NTON 17002 - 02, luego se llevó a cabo el beneficio del cacao para así obtener los residuos de trabajo, los cuales fueron secados a 60° C y llevados a una humedad inferior a 10% para luego ser sometidas a un proceso de molienda.
Identifier :	Cobarc: 1037861
URI:	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=34098.TITN.
metadata.dc.language:	spa
Type:	masterThesis
Enthalten in den Sammlungen:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

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