Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario

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Título :	Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario
Autor :	Guamán Caraguay, Jose Miguel Abarca Rojas, Diego Hernán
Palabras clave :	Ecuador. Tesis digital.
Fecha de publicación :	20101109
Citación :	Abarca Rojas, D. H. Guamán Caraguay, J. M. (20101109) Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13014
Resumen :	N/D
Descripción :	Resumen:La Fibra Dietaria (FD) es el remanente comestible de las plantas y polisacáridos resistentes a las enzimas digestivas humanas. La FD es clasificada como Fibra Dietaria Soluble (FDS) y Fibra Dietaria Insoluble (FDI). El cacao para esta investigación fue proporcionado por TRANSMAR Ecuador. Dentro del procedimiento realizado se hizo un muestreo bajo la Norma Técnica Nicaragüense NTON 17002 - 02, luego se llevó a cabo el beneficio del cacao para así obtener los residuos de trabajo, los cuales fueron secados a 60° C y llevados a una humedad inferior a 10% para luego ser sometidas a un proceso de molienda.
URI :	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=34098.TITN.
Aparece en las colecciones:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

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