Obtención de renina (cuajo animal) en polvo

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Title:	Obtención de renina (cuajo animal) en polvo
Authors:	Fernández Palacios, Calixto Alonso
Director:	Bonilla Morocho, José Anibal
Keywords:	Ecuador. Tesis digital.
Issue Date:	1988
Citation:	Fernández Palacios, C. A. Bonilla Morocho, J. A. (1988) Obtención de renina (cuajo animal) en polvo [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16081
Abstract:	Abstract:ND.
Description:	Resumen:Se estudió la obtención, aplicación y conservación de la renina, mediante diferentes ensayos hasta encontrar en cada caso el método óptimo. cuajo utilizó él se fresco la obtención En proveniente de bovinos, y el cuajo seco que se consigue en el con mediante maceración mercado, diferentes componentes se logró obtener un extracto líquido, al que se clarificó y concentro por liofilización y atomización, con este concentrado en polvo se hizo la aplicación en diferentes cantidades a leche fresca hasta lograr una coagulación normal. Finalmente estudio si la se conservación durante 5 meses de las enzimas concentradas producía algún cambio en la actividad de las mismas.
Identifier :	Cobarc: 1057541
URI:	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=52183.TITN.
Type:	bachelorThesis
Appears in Collections:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

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