Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)

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Title:	Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
Authors:	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny Panamito Rueda, María Fernanda
Keywords:	Ecuador. Tesis digital.
Issue Date:	2010
Citation:	Panamito Rueda, M. F. Figueroa Hurtado, J. G. (2010) Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica) [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1707
Abstract:	N/D
Description:	Resumen:En la presente investigación se determinó la capacidad antioxidante y fenoles totales en residuos de café Coffea arabica L. variedad typica provenientes de Palanda, Vilcabamba y El Pangui. Diez muestras de café en cerezo fueron tomadas midiendo su color con cartas colorimétricas (N34-A Orange Red Groups ), a las cuales se les realizó un proceso de beneficio húmedo para separar los diferentes residuos (pulpa, pergamino, grano), cada residuo fue secado en estufa a 60°C hasta obtener una humedad promedio de 10% para proceder a moler y tamizar a un tamaño de partícula <600 mm.
URI:	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=11841.TITN.
Appears in Collections:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

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