Optimización del proceso de elaboración de pulpa de babaco (Carica pentagona), con la retención del ácido ascórbico

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Title:	Optimización del proceso de elaboración de pulpa de babaco (Carica pentagona), con la retención del ácido ascórbico
Authors:	Nuñez Abarca, Dayana del Cisne
Director:	Tene Tene, Ángel Vicente
Keywords:	Ecuador. Tesis digital.
Issue Date:	2008
Citation:	Nuñez Abarca, D. D. C. Tene Tene, Á. V. (2008) Optimización del proceso de elaboración de pulpa de babaco (Carica pentagona), con la retención del ácido ascórbico [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1712
Abstract:	Abstract:ND.
Description:	fresca del último día de almacenamiento postcosecha.
Identifier :	Cobarc: 1057787
URI:	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=52417.TITN.
metadata.dc.rights:	openAccess
Type:	bachelorThesis
Appears in Collections:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

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