Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681

Title:	Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón
Authors:	Bonilla Morocho, José Anibal Loyola Ochoa, Manuel Fernando
Keywords:	Ecuador. Tesis digital.
Issue Date:	1992
Citation:	Loyola Ochoa, M. F. Bonilla Morocho, J. A. (1992) Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón [Tesis de Grado, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681
Abstract:	N/D
Description:	N/D
URI:	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=66336.TITN.
Appears in Collections:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
1073198.pdf		9.28 MB	Adobe PDF	View/Open