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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681| Title: | Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón |
| Authors: | Bonilla Morocho, Jose Anibal Loyola Ochoa, Fernando Reascon Montero, Mónica |
| Keywords: | Fabricacion de embutidos Cuero de cerdo Ingeniero en industrias agropecuarias-Tesis y disertaciones académicas |
| Issue Date: | 1992 |
| Citation: | Loyola Ochoa Fernando; Reascos Montero Monica.(1992).Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón.(trabajo de titulación de Ingeniero en industrias agropecuarias).UTPL.Loja |
| URI: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681 |
| Appears in Collections: | Ingeniero en Industrias Agropecuarias |
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