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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681| Título : | Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón |
| Autor : | Bonilla Morocho, Jose Anibal Loyola Ochoa, Fernando Reascon Montero, Mónica |
| Palabras clave : | Fabricacion de embutidos Cuero de cerdo Ingeniero en industrias agropecuarias-Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 1992 |
| Citación : | Loyola Ochoa Fernando; Reascos Montero Monica.(1992).Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón.(trabajo de titulación de Ingeniero en industrias agropecuarias).UTPL.Loja |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniero en Industrias Agropecuarias |
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