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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2887| Título : | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Sucre, provincia de Manabí” ( Segunda Fase) |
| Autor : | Suasnavas Rodríguez, María Gabriela Alcívar García, Lourdes Alexandra |
| Palabras clave : | Gatronomía Camida típica Hotelería y turismo - Tesis |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Citación : | Alcívar García, Lourdes Alexandra.Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Sucre, provincia de Manabí” ( Segunda Fase). (Tesis de Ingeniería en Administración de empresas Turísticas y Hoteleras). UTPL, Quito. Pp.174 |
| Descripción : | El objetivo principal de esta investigación está relacionado con el valor de los recursos gastronómicos del cantón Sucre en la provincia de Manabí; en el primer capítulo se hace una referencia histórica de la provincia de Manabí y principalmente del cantón Sucre; en el capítulo segundo se realizó una investigación sobre la gastronomía y su historia del cantón Sucre; el tercer capítulo está basado en un trabajo de investigación de campo, en donde se entrevista a 226 personas tanto de la parte rural como urbana del cantón Sucre con el objetivo de levantar una información primaria de la gastronomía dividiéndola por los diferentes tipos de platos que se conoce. El cuarto capítulo es en donde se tabulan todos los resultados de investigación de campo, además se hace un análisis estadístico y se establecen los resultados finales de la riqueza gastronómica del cantón Sucre. |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/2887 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Tesis de Alcivar Garcia Lourdes Alexandra.pdf | 9.37 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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