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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30764| Título : | Desarrollo de un método para cuantificar compuestos fenólicos en café por cromatografía de líquidos |
| Autor : | Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny Álvarez Pinta, Mishell Stephanie |
| Palabras clave : | Cromatografía Bioquímico farmacéutico Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Citación : | Álvarez Pinta, Mishell Stephanie. Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny.(2022). Desarrollo de un método para cuantificar compuestos fenólicos en café por cromatografía de líquidos . Universidad Técnica Particular de Loja |
| Descripción : | Resumen: Se desarrolló un método para separar y cuantificar compuestos fenólicos presentes en el café, empleando la cromatografía líquida con un detector de arreglo de diodosy una columna C18. Se evaluarondiferentes condiciones de eluciónpara obtener una resolución cromatográfica ≥1.5entre los diferentes compuestos.Además, se evaluó la linealidad del método encontrando valores del coeficiente de determinación >0.99 para cafeína,ácido clorogénico, ácido gálico,ácido cafeicoyácidop-cumárico. Por otra parte, se evaluó la precisión obteniendo coeficientesde variación < a 15%.A continuación, se optimizó el método de extracción de cafeína, ácido neoclorogénico y ácido clorogénicoa partir de café tostado.Las condiciones óptimas de extracción fueron 63ºC, 68 min y una concentración de 97% de agua en el solvente. |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30764 |
| Aparece en las colecciones: | Titulación de Bioquimica y Farmacia |
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