Generación de un sistema de control de calidad en los procesos de producción de horchata deshidratada de la empresa Agroindustria Ricosa Ecuador

Galván Guerrero, Karla Lizbeth

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Título :	Generación de un sistema de control de calidad en los procesos de producción de horchata deshidratada de la empresa Agroindustria Ricosa Ecuador
Autor :	Arévalo Torres, Ricardo Javier Galván Guerrero, Karla Lizbeth
Palabras clave :	Horchata.- Horchata.- Ingeniero en alimentos.-
Fecha de publicación :	2020
Citación :	Galván Guerrero, Karla Lizbeth. (2020). Generación de un sistema de control de calidad en los procesos de producción de horchata deshidratada de la empresa Agroindustria Ricosa Ecuador. (Trabajo de Titulación de Ingeniero en Alimentos ). UTPL, Loja.
Descripción :	Resumen: En el presente trabajo se planteó a la empresa Agroindustria Ricosa Ecuador la propuesta de un sistema de control de calidad de los procesos productivos de la obtención de hierbas deshidratadas ya que permite llevar un control durante todo el proceso de elaboración y realizar una correcta trazabilidad del productoPreviamente se realizó una auditoria de las siguientes áreas: recepción de materia prima, producto intermedio, producto terminado y área de control de calidad haciendo uso de la Resolución 067-2015 del ARCSA. Con los resultados obtenidos se procedió a elaborar y modificar un total de 39 Procedimientos Operativos Estandarizados (POE) en base a ello se evaluó y diseño un programa de control de calidad, adjuntándose toda esta información en el manual que se elaboró para la empresa.
URI :	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27088
Aparece en las colecciones:	Ingeniero en Alimentos

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