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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/73481| Title: | Protocolo para la elaboración de pre-fermentos en base a agua mineral y fermentación espontanea de trigo |
| Authors: | Padilla Pérez Juan Andrés Chamba Granda Jaime Andres |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Chamba Granda Jaime Andres. Padilla Pérez Juan Andrés.(2025). Protocolo para la elaboración de pre-fermentos en base a agua mineral y fermentación espontanea de trigo. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Description: | N/D |
| URI: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/73481 |
| Appears in Collections: | Licenciado en Gastronomía |
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