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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/73481| Título : | Protocolo para la elaboración de pre-fermentos en base a agua mineral y fermentación espontanea de trigo |
| Autor : | Padilla Pérez Juan Andrés Chamba Granda Jaime Andres |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2025 |
| Citación : | Chamba Granda Jaime Andres. Padilla Pérez Juan Andrés.(2025). Protocolo para la elaboración de pre-fermentos en base a agua mineral y fermentación espontanea de trigo. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Descripción : | N/D |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/73481 |
| Aparece en las colecciones: | Licenciado en Gastronomía |
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