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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80779| Título : | Uso de extractos de Achiote (Bixa orellana) para evitar la oxidación lipídica de hamburguesas de pollo |
| Autor : | Mgtr. José Miguel Fernández Arias Pesantes Zhanay Karen Xiomara |
| Palabras clave : | Ecuador. Tesis digital. |
| Fecha de publicación : | 2026 |
| Citación : | Pesantes Zhanay Karen Xiomara. Mgtr José Miguel Fernández Arias.(2026). Uso de extractos de Achiote (Bixa orellana) para evitar la oxidación lipídica de hamburguesas de pollo. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Descripción : | N/D |
| URI : | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/80779 |
| Aparece en las colecciones: | Titulación en Ingeniería de Alimentos |
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