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http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/84744| Title: | Diseño de un modelo de gestión gastronómica sostenible e innovador para la elaboración de postres funcionales a base de mucÃlago de cacao (Theobroma cacao) como superalimento. |
| Authors: | Alban Motoche Lucas Lenin |
| Director: | Ureña Guachizaca Leidy Nathaly |
| Keywords: | Ecuador. Tesis digital. |
| Issue Date: | 2026 |
| Citation: | Alban Motoche Lucas Lenin. Ureña Guachizaca Leidy Nathaly.(2026). Diseño de un modelo de gestión gastronómica sostenible e innovador para la elaboración de postres funcionales a base de mucÃlago de cacao (Theobroma cacao) como superalimento.. Universidad T?cnica Particular de Loja |
| Description: | N/D |
| Identifier : | 1150372603_MIB6 |
| URI: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/29.500.19856/84744 |
| Type: | masterThesis |
| Appears in Collections: | Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas |
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