Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1707

Título :	Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
Autor :	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny Panamito Rueda, María Fernanda
Palabras clave :	Ecuador. Tesis digital.
Fecha de publicación :	2010
Citación :	Panamito Rueda, M. F. Figueroa Hurtado, J. G. (2010) Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica) [Tesis de N/D, Universidad Técnica Particular de Loja]. Repositorio Institucional. https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1707
Resumen :	N/D
Descripción :	Resumen:En la presente investigación se determinó la capacidad antioxidante y fenoles totales en residuos de café Coffea arabica L. variedad typica provenientes de Palanda, Vilcabamba y El Pangui. Diez muestras de café en cerezo fueron tomadas midiendo su color con cartas colorimétricas (N34-A Orange Red Groups ), a las cuales se les realizó un proceso de beneficio húmedo para separar los diferentes residuos (pulpa, pergamino, grano), cada residuo fue secado en estufa a 60°C hasta obtener una humedad promedio de 10% para proceder a moler y tamizar a un tamaño de partícula <600 mm.
URI :	https://bibliotecautpl.utpl.edu.ec/cgi-bin/abnetclwo?ACC=DOSEARCH&xsqf99=11841.TITN.
Aparece en las colecciones:	Ingeniero en Industrias Agropecuarias

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
Panamito Rueda María Fernanda.pdf		3.9 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir