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201509Evaluación de antioxidantes provenientes de subproductos en productos procesados (bebidas)Guamán Balcázar, María del Cisne; Ludeña Rojas, Michelle María
2010Fortalecimiento al desarrollo del centro de apoyo a la agroindustria de la Universidad Católica Boliviana San Pablo Chiquitos" convenio UTPL - UCB. ChApolo Piedra, Karla Kimberly; Carrión Abad, María de los Ángeles
2010Cuantificación de minerales en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica.)Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Mendoza Abarca, Johanna Patricia
25-Jan-2012Optimización del proceso de elaboración de pulpa de babaco (Carica pentagona), con la retención del ácido ascórbicoTene Tene, Vicente; Nuñez Abarca, Dayana del Cisne
1-Jun-2010Germinación, brotación y conservación in vitro de Solanum Cajanumensis, Kunth (Tomate de árbol silvestre)Yaguache, Ángel; Armijos, Rosa
2010Desarrollo de una salsa a base de ají (Capsicum pubescens), tomate de Rrñón (Lycoperesicon esculentum L.) y tomate de árbol (Cyphomandra betacea)Meneses Chamba, Miguel Ángel; Cabrera Cueva, Margot Alejandra
20101109Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitarioGuamán Caraguay, Jose Miguel; Abarca Rojas, Diego Hernán
2012Los residuos de cacao (Ttheobroma cacao L) como fuente alternativa de antioxidantesFigueroa Hurtado, Jorge Geoavanny; Ovaco Vaca, Deycy Cecilia; Pineda Llanes, Ivanova Cecibel
2012Desarrollo de una tecnología alimenticia para industrialización de la cecina lojanaReyes Bueno, Jorge Felipe; Orellana Vintimilla, Hugo Guillermo; Flandoli Vélez, Andrés Giovanni
2005Cuantificación del contenido de papaína y su actividad enzimática en seis especies del género Vanconcellea nativas del sur del EcuadorTene Tene, Ángel Vicente; Viñamagua Córdova, María Jackeline