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Issue Date	Title	Author(s)
2019	Elaboración de licores artesanales a base de flores: rosas, begonia, malvas olorosas y violetas.	Ojeda Aguilar, Estefanía Lorena; Paqui Maza, Nathaly Silvana
2019	Caracterización de las variedades del maíz para el desarrollo de productos en la empresa Asopromaiza del cantón Célica de la provincia de Loja.	Chango Cañaveral, Patricia Marisol; España Pinta, Gianella Alejandra
2019	Estudio y diseño de un prototipo de olla de barro, para las cocinas a inducción.	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Armijos Pardo, Jonathan Mauricio; Orellana Porras, Melissa Nathaly
2019	Elaboración de una bebida espumante de horchata por medio de un destilado y carbonatación.	Rosero Arevalo, Jairo Franklin; Loyaga Garcia, Michael Santiago
2019	Identificación y análisis de flores comestibles de la Zona 7; en la ciudad de Loja, Ecuador.	Rosero Arévalo, Jairo Franklin; Ureña Guachizaca, Leidy Nathaly
2019	Análisis de los platos más representativos del cantón Loja en sus parroquias urbanas para la elaboración de una Ruta Gastronómica de Restaurantes	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Serrano Riofrio, Kevin Fabricio
2020	Revalorización de plantas comestibles de la provincia de Zamora Chinchipe para la aplicabilidad e innovación de la gastronomía local /	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Vera Ortega, Christopher Cross
2020	Estudio de los recursos gastronómicos del cantón Gonzanamá para el fortalecimiento de la cultura culinaria lojana	Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Asanza Vega, María Antonieta
2020	Diversificación del uso del mucilago de cacao “Fino de Aroma” como recurso culinario para potenciar la gastronomía en la provincia de Zamora Chinchipe	Rosero, Jairo Franklin Arévalo; Ruiz Robles, Kelly Yaleni