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2024Trabajo para ser publicado en revistaReyes Bueno, Jorge Felipe; Jarro Cordero, Anderli Isabel
2023Obtención de extractos de subproducto de mortiño (Vaccinium floribundum) mediante diversos procesosMeneses Chamba, Miguel Ángel; Ojeda Ojeda Victor Alfonso
2024Trabajo para ser publicado en una revistaGuamán Balcázar, María del Cisne; Infante Santos, Garlet Yhamiled
2024Compuestos bioactivos provenientes de subproductos de remolachaGuamán Balcázar, María del Cisne; Valencia Piuri, Kevin Lenin
2026Uso de extractos de Achiote (Bixa orellana) para evitar la oxidación lipídica de hamburguesas de polloFernández Arias, José Miguel; Pesantes Zhanay, Karen Xiomara
2026Evaluación de la estabilidad funcional de un polvo de hojas de mango bajo condiciones de almacenamientoGuamán Balcázar, María del Cisne; Quituizaca Naula, María Belén
2026Producción de polvo funcional a partir de extracto de hojas de mango mediante secado por aspersiónGuamán Balcázar, María del Cisne; Rojas Jaramillo, Wendy Fernanda
2026Composición química y evaluación biológica del fruto Pouteria caimito del sur de EcuadorCalva Torres, James Willan; Fernández Suing, Teresa de Jesús
2026Determinación del efecto conservante del extracto asistido por ultrasonido de hojas de achiote sobre la calidad microbiológica de un producto cárnico crudoReyes Bueno, Jorge Felipe; Ontaneda Cueva, Perla Nayely
2026Determinación antimicrobiana del mortiño como alternativa a conservantes naturales de AlimentosReyes Bueno, Jorge Felipe; Becerra Cabrera, Bethsabet Mikaella

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