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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	2020	Prolongación de la vida útil de queso fresco utilizando aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris)	Valarezo Valdez, Benito Eduardo; Landázuri Escudero, Adriana del Rocío
	2020	Empaques antimicrobianos biodegradables para alimentos	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Espinosa Ordóñez, Janeth Fernanda
	2020	Desarrollo de microencapsulados de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Aguilar Carrión, Carlos Fabián
	2020	Adición de subproducto de guayaba (Psidium Guajava) y su influencia en las características del pan	Fernández Arias, José Miguel; Ñauta Ñauta, Andrea Estefanía
	2020	Optimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos a partir de subproducto de cerveza	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Solano Ocampo, Pablo Andrés
	2021	Compilación de la información nutricional de alimentos procesados	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Cabrera Hernández, Yessenia del Carmen
	2021	Optimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos de subproductos de aguacate	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Rojas Rivera, Alexa Janina
	2021	Edulcorantes no calóricos empleados en alimentos procesados	Burneo Valdivieso, Juan Ignacio; Pico Villacis, Valeria Yusseff
	2020	Composición nutricional, fitoquímica y bioactividad de Solanum betaceum (Tomate de árbol)	Romero Benavides, Juan Carlos; Torres Bailón, Paula Catherine
	2021	Composición nutricional, fitoquímica y bioactividad de frutas endémicas de la Amazonía Ecuatoriana	Romero Benavides, Juan Carlos; González Jaramillo, Nancy Elizabeth