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2023Trabajo para ser publicado en revistaGuamán Balcázar, María del Cisne; Angamarca Padilla, Katherine Alexandra
2022Fermentación del cacao: factores, procesos e impacto en su calidadFigueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Álvarez Coello, Leonela Alexandra
2022Compuestos químicos presentes en los aceites esenciales de Cúrcuma y JengibreGuamán Balcázar, María del Cisne; Balcázar Vélez, Eulalia Antonella
2022Elaboración de una formulación de pan tipo molde con elementos funcionales: microencapsulados de Sacha Inchi y subproducto de mangoMeneses Chamba, Miguel Ángel; González Maldonado, María del Cisne
2022“desarrollo De Un Alimento Utilizando La Epidermis De La Bastris Gasipaes (chontaduro)”Mgtr. Arévalo Torres Ricardo Javier; Guzman Villa Nancy Marina
2022Alimentos Ecuatorianos Empleados Como Anticancerígenos: Composición Nutricional Y FitoquímicaMgtr. Natali Elizabeth Solano Cueva; Guaraca Pino Evelyn Cristina
2023Raíces y tubérculos de la Amazonía. Composición nutricional y funcionalCastillo Carrión, Maritza Janneth; Lasluisa Sinchiguano, Elvis Michael
2022Insectos comestibles con potencial para la industria alimentariaMartínez Espinosa, Ruth Irene; Córdova Márquez, Sandra Elizabeth
2022Caracterización química del aceite vegetal de los frutos de maní de árbol (Caryodendron orinocense H. Karst) de la provincia de Morona SantiagoMorocho Zaragocín, Segundo Vladimir; Maldonado Yépez, Mauricio Rafael
2022Influencia de la calidad de materia prima y estabilizante sobre el proceso productivo de la leche UHT de la empresa EcolacReyes Bueno, Jorge Felipe; Vire Bustamante, Rebeca del Cisne

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