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2024Propuesta para la elaboración de un macerado artesanal a base de la fruta de guanábana (Anón amazónica) utilizando el aguardiente canta claroPadilla Pérez, Juan Andrés; Zuñiga Armijos, Yorky Omar
2025Elaboración de la propuesta gastronóomica creativa a base de uvilla.Gabriel Alejandro Díaz Muñoz; Soto Chavez Danny Alexzander
2023Análisis del consumo alimentario del chocho para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador, en base a la dieta andina, año 2022Chango Cañaveral, Patricia Marisol; Granda Aguilar, Jefferson José
2023Propuesta para la elaboración de un limoncello, utilizando aguardiente cantaclaro de la provincia de LojaPadilla Pérez, Juan Andrés; Loaiza Ramírez, Camilo Sebastián
2024Investigación y puesta en valor de la zanahoria morada como recurso gastronómico en la ciudad de LojaArtieda Ponce, Mauricio Patricio; Febres Tandazo, Adriana de Lourdes
2024Elaboración de tres conservas artesanales a base de uvilla enfocado en las zonas de producción de Saraguro de la provincia de Loja en el año 2020Padilla Pérez, Juan Andrés; Romero Bedoya, Armando Alfredo
2024Estudio e identificación de las frutas de la provincia de Loja, y su aplicabilidad culinaria tradicional como aporte histórico de la Zona 7Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Jumbo Encalada, Jessica Marianela
2023Estudio del fréjol calima rojo y su aplicación gastronómica en la reposteríaDíaz Muñoz, Gabriel Alejandro; Torres Herrera, Christian Gabriel
2024Estudio e identificación de las frutas de la provincia de Zamora Chinchipe, y su aplicabilidad culinaria tradicional como aporte histórico de la Zona 7Chango Cañaveral, Patricia Marisol; González Minga, Doris Maribel
2024Estudio del Toronche para implementar un prototipo de bebida energizante y nutricional que servirá para el consumo de los deportistas lojanosArtieda Ponce, Mauricio Patricio; Cuenca Cabrera, Pedro Fernando

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