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Issue Date	Title	Author(s)
2023	Análisis De La Kumpia (renealmia Alpinia) Como Condimento, Para Revalorizar La Gastronomía Ecuatoriana.	Artieda Ponce Mauricio Patricio; Ortiz Guarnizo Eliana Ivanova
2023	Uso De La Piel De Frutas: Toronche Y Naranja De Chaguarpamba En La Confiteria	Chango Cañaveral Patricia Marisol; Tapia Gutierrez Carlos Mauricio
2023	Análisis Del Consumo Alimentario Del Fréjol Para Innovar Y Fomentar La Revalorización Del Patrimonio Gastronómico Del Ecuador, En Base A La Dieta Andina, Año 2021.	Chango Cañaveral Patricia Marisol; Aldas Palacios John Henry
2023	Estudio De Los Recursos Gastronómicos Del Cantón Calvas Para El Fortalecimiento De La Cultura Culinaria Lojana	Padilla Perez Juan Andres; Elizalde Medina Saray Nicole