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2023Estudio Del Frejol (calima Roja) Y Su Aplicación Gastronómica En La Repostería.Diaz Muñoz Gabriel Alejandro; Torres Herrera Christian Gabriel
2024Elaboración de tres conservas artesanales a base de uvilla enfocado en las zonas de producción de Saraguro de la proincia de Loja en el año 2020Mora Jacome Veronica Lucia; Romero Bedoya Armando Alfredo
2024Estudio e identificación de las frutas de la provincia de Loja, y su aplicabilidad culinaria tradicional como aporte histórico de la Zona 7CHANGO CAÑAVERAL PATRICIA MARISOL; Gonzalez Minga Doris Maribel
2023Aplicación De La Cocina Tecnoemocional Para Una Propuesta Gastronómica Utilizando La Guaba Y El Níspero.Artieda Ponce Mauricio Patricio; Castillo Ortiz Crisley Anayely
2024Estudio del Toronche para implementar un prototipo de bebida energizante y nutricional que servirá para el consumo de los deportistas lojanosARTIEDA PONCE MAURICIO PATRICIO; Cuenca Cabrera Pedro Fernando
2024Estudio de los recursos gastronómicos del Cantón Yantzaza, Cantón Centinela del Cóndor de la provincia de Zamora Chinchipe, para el fortalecimiento del sector gastronómicoCHANGO CAÑAVERAL PATRICIA MARISOL; Fierro Ramirez Maria Jose
2023Análisis del consumo alimentario del chocho para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador, en base a la dieta andina, año 2022.Chango Canaveral Patricia Marisol; Granda Aguilar Jefferson Jose
2024Investigación y puesta en valor de la Zanahoria Morada como recurso gastronómico en la ciudad de LojaArtieda Ponce Mauricio Patricio; Febres Tandazo Adriana De Lourdes
2023Propuesta para la elaboración de un limoncello, utilizando el aguardiente canta claro de la provincia de Loja.Padilla Perez Juan Andres; Loaiza Ramirez Camilo Sebastian
2024Estudio e identificación de las frutas de la provincia de Loja, y su aplicabilidad culinaria tradicional como aporte histórico de la Zona 7ARTIEDA PONCE MAURICIO PATRICIO; Jumbo Encalada Jessica Marianela

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