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Browsing "Magíster en Gestión e Innovación de Alimentos y Bebidas" by Issue Date

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2025Fomento del consumo de helado soft como aporte de valor nutricional en la oferta del bar escolar de la unidad Educativa Juan Bautista VazquezPadilla Pérez Juan Andrés; Palacios Rodas Jessica Priscila
2025Formulación de una premezcla para helado a base de Sacha Inchi: una alternativa funcional y sostenible de la Amazonía ecuatorianaRosero Arevalo Jairo Franklin; Riofrio Uchuary Maria Del Carmen
2025Elaboración de un plan de inocuidad alimentaria HACCP para la línea de producción de helados en la planta 227Aguirre Rodríguez Adriana Nathaly; Manzanillas Pineida Katia Limairy
2025Uso de productos amazónicos de la provincia de Sucumbíos para la elaboración de salsas picantes.Rosero Arévalo Jairo Franklin; Pauta Loayza Mariana Aracely
2025Uso de productos amazónicos de la provincia de Sucumbíos para la elaboración de salsas picantes.Rosero Arévalo Jairo Franklin; Pauta Loayza Mariana Aracely
2025Desarrollo de una experiencia gastronómica de café de altura enfocada en la cafetería Soul de la ciudad de Loja: Integración de tecnología y trazabilidad a través de códigos QR.Aguirre Collahuazo Pablo Israel; Cueva Cevallos Maria Enith
2025Optimización del proceso de gestiónde proveedores en AsosersanmNolivos Barragán, Pablo David; Mena Pacheco Erick Andres
2025Fomento del consumo de quinua alrededor de la innovación en pastelería elaborando Macarons en base a harina de Quinua en el bar escolar de la Institución Educativa Fiscal Concentración Deportiva de PichinchaUreña Guachizaca, Leidy Nathaly; Huilcarema Janeta, Rocio del Pilar
2025Estrategias de marketing y posicionamiento de marca: Caso de Estudio La Parrilla del Abuelo en la ciudad de Santo Domingo de los TsáchilasLudeña Reyes, Alex Paúl; Verdezoto Sánchez, Christian Gabriel
2025Innovación en productos de pastelería y repostería para el bar escolar del Instituto Nacional MejíaUreña Guachizaca, Leidy Nathaly; Jácome Pozo, Rafael Eduardo
2025Análisis del impacto de las estrategias de contenido en redes sociales sobre la percepción de marca y el desempeño empresarial en PYMES del sector alimentos y bebidas de CuencaGonzaga Vallejo, Luz Clara; Mora Huiracocha, Pablo Xavier
2025Modelo de negocio CANVAS del yogurt griego como producto nutricional dirigido al segmento escolar en la Unidad Educativa Luís CorderoSalinas Aleaga, David Santiago; Beltrán Torres, Yadira Martoth
2025Propuesta de uso creativo de frutas ecuatorianas en la panaderíaPadilla Pérez, Juan Andrés; Cuenca Villavicencio, Carlos Aldhayr
2025Identificación de factores que influyen en la incidencia de violencia de género y acoso sexual en establecimientos de alimentos y bebidasMora Jácome, Verónica Lucia; Señalin Jara, Doménica Lucía
2025Estandarización del proceso de curado y ahumado en frío del atún rojo ecuatorianoNolivos Barragán, Pablo David; Salazar Benito, Alejandro Javier
2025Análisis del impacto de la reputación online en la experiencia de los clientes en establecimientos de alimentos y bebidas de hoteles cinco estrellas en la ciudad de Quito: liderando el ranking online entre los cinco mejoresMora Jácome, Verónica Lucia; Espín Medina, Josué David
2025Propuesta gastronómica alrededor de la fusión entre gastronomía japonesa y cocina ecuatorianaOjeda Aguilar, Estefania Lorena; León Hidalgo, Ricardo Javier
2025Uso sostenible del banano y sus subproductos en la elaboración de cerveza artesanal.Ludeña Reyes, Alex Paúl; Arias Espinoza, Luis Alberto
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