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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2017	Trabajo para ser publicado en la revista	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Larrea Palacio, María del Cisne
	2017	Fibra dietaria en raíces y tubérculos tradicionales del Ecuador	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Gómez Muñoz, Paula del Cisne
	2017	Microencapsulación de antioxidantes de cacao	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Villamagua León, Miguel Alejandro
	2017	Formulación de una bebida alcohólica tipo brandy	García Torres, Gabriel Ulpiano; Becerra Granda, Nely Yolanda
	2017	Elaboración de una bebida tradicional a base de leche y alcohol etílico	Reyes Bueno, Jorge Felipe; Medina Yunga, Edgar Vinicio
	2017	Alternativa de uso del quesillo lojano para la elaboración de queso fundido	Reyes Bueno, Jorge Felipe; Álvarez Arias, Joe Jhamil
	2017	Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de mango (Mangifera indica L	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Macas Berrezueta, Geanella Lizbeth
	2017	Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de guayaba (Psidium guajava)	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Ramón Jaramillo, Viviana Cristina
	2017	Cuantificación de minerales en siete harinas	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Barba Eras, Jessica Fernanda
	2016	Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Zari Arévalo, Jessica Itamar
	2016	Calidad fenólica de los subproductos de mango	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Martínez Morales, Enith Salomé
	2016	Atomización de los antioxidantes de las hojas de guayusa (Ilex guayusa Loes.)	Meneses Chamba, Miguel Angel; Godoy Alvarez, Sharon Nathaly
	2016	Artículo para ser publicado en la revista	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Romero Alejandro, Nathaly Samanta
	2016	Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Arévalo Cuenca, Juleyssi del Cisne
	201509	Evaluación de antioxidantes provenientes de subproductos de mango en galletas	Guamán Balcázar, María del Cisne; Ortega León, Nicole Alexandra
	201509	Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Orellana Sánchez, Karen Gianella
	201503	Control microbiológico de perejil empacado [	Hualpa Salinas, Diana Inés; Romero Celi, Betsy Yomaira
	201503	Efecto de recubrimientos comestibles formulados a base de alginato, carboximetilcelulosa y proteína de suero de leche en la vida útil de la remolacha (Beta vulgaris L.) mínimamente [	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Armijos Piedra, María Alejandra.
	201502	Subproductos de cítricos como fuente de fibra dietaria [	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Cevallos Jiménez, Janneth del Rocío

Ingeniero en Alimentos