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Issue Date	Title	Author(s)
2017	Trabajo para ser publicado en la revista	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Larrea Palacio, María del Cisne
2017	Trabajo para ser publicado en la revista	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Gómez Muñoz, Paula del Cisne
2017	Microencapsulación de antioxidantes de cacao	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Villamagua León, Miguel Alejandro
2017	Formulación de una bebida alcohólica tipo brandy	García Torres, Gabriel Ulpiano; Becerra Granda, Nely Yolanda
2017	Elaboración de una bebida tradicional a base de leche y alcohol etílico	Reyes Bueno, Jorge Felipe; Medina Yunga, Edgar Vinicio
2017	Alternativa de uso del quesillo lojano para la elaboración de queso fundido	Reyes Bueno, Jorge Felipe; Álvarez Arias, Joe Jhamil
2017	Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de mango (Mangifera indica L	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Macas Berrezueta, Geanella Lizbeth
2017	Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de guayaba (Psidium guayaba)	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Ramón Jaramillo, Viviana Cristina
2017	Cuantificación de minerales en siete harinas	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Barba Eras, Jessica Fernanda
2016	Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida	Martínez Espinoza, Ruth Irene; Zari Arévalo, Jessica Itamar
2016	Calidad fenólica de los subproductos de mango	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Martínez Morales, Enith Salomé
2016	Atomización de los antioxidantes de las hojas de guayusa (Ilex guayusa Loes.)	Meneses Chamba, Miguel Angel; Godoy Alvarez, Sharon Nathaly
2016	Trabajo para ser publicado en la revista	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Romero Alejandro, Nathaly Samanta
2016	Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida.	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Arévalo Cuenca, Juleyssi del Cisne
2015	Evaluación de antioxidantes provenientes de subproductos de mango en galletas	Guamán Balcázar, María del Cisne; Ortega León, Nicole Alexandra
2015	Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.	Castillo Carrión, Maritza Janneth; Orellana Sánchez, Karen Gianella
2015	Control microbiológico de perejil empacado	Hualpa Salinas, Diana Inés; Romero Celi, Betsy Yomaira
2015	Efecto de recubrimientos comestibles formulados a base de alginato, carboximetilcelulosa y proteína de suero de leche en la vida útil de la remolacha (Beta vulgaris L.) mínimamente procesada.	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Armijos Piedra, María Alejandra.
2015	Subproductos de cítricos como fuente de fibra dietaria.	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Cevallos Jiménez, Janneth del Rocío

Ingeniero en Alimentos