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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	2021	Economía circular en la producción alimenticia análisis y posibles aprovechamientos de residuos orgánicos generados por la Industria Lojana de Especierías ILECA	Burneo Valdivieso, Juan Ignacio; Suéscum Jaramillo, Juan Andrés
	2021	Composición nutricional, fitoquímica y bioactividad de frutas endémicas de la Amazonía Ecuatoriana	Romero Benavides, Juan Carlos; González Jaramillo, Nancy Elizabeth
	2021	Edulcorantes no calóricos empleados en alimentos procesados	Burneo Valdivieso, Juan Ignacio; Pico Villacis, Valeria Yusseff
	2021	Optimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos de subproductos de aguacate	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Rojas Rivera, Alexa Janina
	2021	Compilación de la información nutricional de alimentos procesados	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Cabrera Hernández, Yessenia del Carmen
	2023	Evaluación de riesgos laborales en la planta de Bioproductos	Valarezo Valdez, Benito Eduardo; Caraguay Martínez, Alfredo Fernando
	2021	Cuantificación de sodio en alimentos procesados mediante absorción atómica	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Sánchez Sánchez, Juan Gabriel
	2021	Uso de extractos de subproductos del tomate de árbol (Solanum betaceum cav) como antioxidantes en un producto cárnico	Reyes Bueno, Jorge Felip; Bravo Aguilar, Mauricio Santiago
	2021	Fraccionamiento de extractos obtenidos a partir de subproductos de aguacate mediante cromatografía flash	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Palacio García, Francisco Rafael
	2021	Contenido de minerales (sodio, potasio y manganeso) en especies que conforman la bebida tradicional horchata Lojana.	Solano Cueva, Natalí Elizabeth; Ureña Torres, María Isabel
	2020	Determinación de fibra dietaria en firigüero cocinado a ebullición y a presión	Martínez Espinosa, Ruth Irene; Duarte Casar, Rodrigo
	2020	Efecto de la digestión gastrointestinal in-vitro sobre el contenido fenólico de un extracto rico en antioxidantes de subproductos de aguacate	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Mariño Almache, Mauricio Fernando
	2020	Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L.) en la elaboración de pan de molde	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena
	2020	Uso del subproducto de mango como ingrediente para la elaboración de un producto cárnico	Guamán Balcázar, María del Cisne; Salinas Rueda, Myriam Elizabeth
	2020	Contenido de minerales (calcio, hierro y magnesio) en especies que conforman la bebida tradicional Horchata Lojana.	Solano Cueva, Natalí Elizabeth; Narváez Ochoa, Andrea del Pilar
	2020	Optimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos a partir de subproducto de cerveza	Figueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Solano Ocampo, Pablo Andrés
	2020	Desarrollo de microencapsulados de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Aguilar Carrión, Carlos Fabián
	2020	Adición de subproducto de guayaba (Psidium Guajava) y su influencia en las características del pan	Fernández Arias, José Miguel; Ñauta Ñauta, Andrea Estefanía
	2020	Obtención y cuantificación de los ácidos grasos del aceite vegetal y evaluación de la actividad antioxidante de la chonta (Bactris gasipaes) de la provincia de Zamora Chinchipe - Ecuador	Morocho Zaragocín, Segundo Vladimir; Sánchez Cabrera, Diana Estefanía
	2020	Empaques antimicrobianos biodegradables para alimentos	Meneses Chamba, Miguel Ángel; Espinosa Ordóñez, Janeth Fernanda