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Titulación en Ingeniería de Alimentos Página de inicio de la colección

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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2024Trabajo para ser publicado en revistaReyes Bueno, Jorge Felipe; López Castillo, Estefany Edith
2024Trabajo para ser publicado en revistaReyes Bueno, Jorge Felipe; Jarro Cordero, Anderli Isabel
2024Trabajo para ser publicado en una revistaGuamán Balcázar, María del Cisne; Infante Santos, Garlet Yhamiled
2024Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceite esencial de Ishpingo (Ocotea quixos) para aplicaciones en modelos alimentariosCalva Jumbo, Francisco Josué; Calva Jumbo, Francisco Josué
2024Características de la cerveza elaborada con pulpa de frutaFernández Arias, José Miguel; Brito Cabrera, Andrea Paola
2023Obtención de extractos de subproducto de mortiño (Vaccinium floribundum) mediante diversos procesosMeneses Chamba, Miguel Ángel; Ojeda Ojeda Victor Alfonso
2023Determinación de composición química de extractos de hojas de mangoMeneses Chamba, Miguel Ángel; Villamagua Calva, Bryan David
2023Propiedades sensoriales del café con proceso de beneficio anaeróbicoFernández Arias, José Miguel; Rengel Aguilar, Juan Fernando
2023Análisis de Perfiles de Textura en Productos CárnicosArévalo Torres, Ricardo Javier; Vásquez Cedeño, Miguel Alejandro
2023Efecto De Protección Con Películas Activas En La Vida Útil De Frutas FrescasMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Cabrera Cartuche Erika Paulina
2023Compuestos químicos presentes en los aceites esenciales de naranja dulce y manzanillaGuamán Balcázar, María del Cisne; Lima Galarza, Alexis José
2023Propiedades físicas en productos atomizados provenientes de subproductos de remolachaGuamán Balcázar, María del Cisne; Celi Zuñiga, Alejandro Isrrael
2023Predicción de las características sensoriales del café tostado mediante análisis de compuestos volátilesFigueroa Hurtado, Jorge Geovanny; Castillo Carrión, Jhuliana Maitté
2023Trabajo para ser publicado en revistaMeneses Chamba, Miguel Ángel; Sarango Eras, Erick Jordano
2023Análisis de perfil de textura de frutas climatéricas y no climatéricasArévalo Torres, Ricardo Javier; Hermoza Bolaños, María Belén
2023Análisis del perfil de textura de alimentos procesadosArévalo Torres, Ricardo Javier; Freire Matamoros, Diego Alexander
2023Modelo de relacionamiento B2B basado en datos para mejorar el reclutamiento de estudiantes de nuevo ingreso de la modalidad presencial de pregradoPiedra Pullaguari, Nelson Oswaldo; Guillermo Placencia, Andrea Ximena
2022Análisis químico de componentes volátiles en horchata reconstituidaGuamán Balcázar, María del Cisne; Quinche Chamba, Pablo Alexander
2022Rendimiento del proceso de lixiviación del café por diferentes métodos de preparación.Sánchez Juárez, Aramis Azuri; Ramírez Coronel, Melissa Jessenia
2022Análisis físico químico de alimentos cocidosGuamán Balcázar, María del Cisne; Jaramillo Cordero, Erendida Doreydi
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