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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2024	Análisis cualitativo y cuantitativo del aceite vegetal extraído en frío de semillas de cacao de monte (Theobroma subincanum) de los bosques de la comunidad Antuash en la provincia de Morona Santiago, Ecuador	Dr. Omar Germán Malagón Avilés; REYES VILLEGAS MARIA ISABEL
2023	Revisión Sistemática De La Aplicación De Aceite Esencial De Clavo De Olor (syzygium Aromaticum) En Carne Y Productos Cárnicos	Dr. Benito Eduardo Valarezo Valdez; Ledesma Monteros Maria Guicela
2023	Aditivos Alimentarios Utilizados En Bebidas No Alcohólicas	Mgtr. Ruth Irene Martínez Espinosa; Rosero Arevalo Jairo Franklin
2023	Tendencias Y Desarrollo De Alimentos Funcionales	Dra. María Del Cisne Guamán Balcázar; Angamarca Padilla Katherine Alexandra
2023	Evaluación De La Concentración De Ácidos Orgánicos En Café Con Diferentes Estados De Madurez	Dr. Jorge Geovanny Figueroa Hurtado; Herrera Quito Diana Alejandra
2023	Frutas Nativas Del Ecuador Con Potencial Funcional	Dr. Juan Carlos Romero Benavides; Aguirre Rodriguez Adriana Nathaly
2023	Raíces Y Tubérculos De La Amazonía. Composición Nutricional Y Funcional	Mgtr. Maritza Castillo Carrión; Lasluisa Sinchiguano Elvis Michael
2023	Generación De Un Sistema De Control De Calidad En Los Procesos De Producción De Bebidas De La Empresa Agroindustria Ricosa Ecuador	Mgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Rios Ordoñez Karen Anabell
2023	“desarrollo Y Evaluación De Una Bebida Obtenida A Base De Café (coffea Arabica L.) Por Método De Extracción En Frío”	Mgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Ureña Guachizaca Leidy Nathaly
2022	Desarrollo De Una Formulación De Pan Tipo Molde Con Elementos Funcionales: Microencapsulados De Sacha Inchi Y Subproducto De Mango	Dr. Miguel Ángel Meneses Chamba; Gonzalez Maldonado Maria Del Cisne
2022	Diseño Conceptual De Películas Activas Con Actividad Bacteriana	Dr. Miguel Ángel Meneses Chamba; Herrera Dután Nelly Yolanda
2022	Calidad De Las Grasas En Alimentos Procesados	Mgtr. Maritza Castillo Carrión; Guerrero Freire Ana Paulina
2022	Alimentos Ecuatorianos Empleados Como Anticancerígenos: Composición Nutricional Y Fitoquímica	Mgtr. Natali Elizabeth Solano Cueva; Guaraca Pino Evelyn Cristina
2022	Insectos Comestibles Con Potencial Para La Industria Alimentaria	Mgtr. Ruth Irene Martínez Espinosa; Cordova Marquez Sandra Elizabeth
2022	Aditivos Alimentarios Utilizados En Alimentos Procesados	Mgtr. Ruth Irene Martínez Espinosa; Soto Villarroel Paola Fernanda
2022	Caracterización Química Del Aceite Vegetal De Los Frutos Del Maní De Árbol (caryodendron Orinocence Karst) De La Provincia De Morona Santiago	Dr. Segundo Vladimir Morocho; Maldonado Yepez Mauricio Rafael
2022	Influencia De La Calidad De Materia Prima Y Estabilizante Sobre El Proceso Productivo De La Leche Uht De La Empresa Ecolac	Mgtr. Jorge Felipe Reyes Bueno; Vire Bustamante Rebeca Del Cisne
2022	Fraccionamiento De Un Extracto De La Piel De Mangifera Indica (mango Tommy Atkins)	Dr. Jorge Geovanny Figueroa Hurtado; Pazmiño Peñafiel Pablo Gabriel
2022	Alimentos Ecuatorianos Empleados Como Anticancerígenos: Composición Nutricional Y Fitoquímica	Mgtr. Natali Elizabeth Solano Cueva; Guaraca Pino Evelyn Cristina
2022	Calidad De Las Grasas En Alimentos Procesados	Mgtr. Maritza Castillo Carrión; Guerrero Freire Ana Paulina