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Browsing "Titulación en Ingeniería de Alimentos" by Title

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2023Análisis de perfil de textura de frutas climatéricas y no climatéricasArévalo Torres, Ricardo Javier; Hermoza Bolaños, María Belén
2023Análisis de Perfiles de Textura en Productos CárnicosArévalo Torres, Ricardo Javier; Vásquez Cedeño, Miguel Alejandro
2023Análisis del perfil de textura de alimentos procesadosArévalo Torres, Ricardo Javier; Freire Matamoros, Diego Alexander
2022Análisis físico químico de alimentos cocidosGuamán Balcázar, María del Cisne; Jaramillo Cordero, Erendida Doreydi
2022Análisis químico de componentes volátiles en horchata reconstituidaGuamán Balcázar, María del Cisne; Quinche Chamba, Pablo Alexander
2022Capacidad antioxidante y fenoles totales en subproducto de frutasGuamán Balcázar, María del Cisne; González Cabrera, Alex Fernando
2024Características de la cerveza elaborada con pulpa de frutaFernández Arias, José Miguel; Brito Cabrera, Andrea Paola
2026Composición química y evaluación biológica del fruto Pouteria Caimito del sur del EcuadorMgtr. James William Calva Torres; Fernandez Suing Teresa De Jesus
2024Compuestos bioactivos provenientes de subproductos de remolachaGuamán Balcázar, María del Cisne; Valencia Piuri, Kevin Lenin
2023Compuestos químicos presentes en los aceites esenciales de naranja dulce y manzanillaGuamán Balcázar, María del Cisne; Lima Galarza, Alexis José
2023Determinación de composición química de extractos de hojas de mangoMeneses Chamba, Miguel Ángel; Villamagua Calva, Bryan David
2026Determinación de la actividad antimicrobiana de mortiño como alternativa a conservantes naturales de AlimentosDr. Jorge Felipe Reyes Bueno; Becerra Cabrera Bethsabet Mikaella
2025Determinación de la actividad antimicrobiana de subproductos de babaco como alternativa a conservantes naturales de alimentosReyes Bueno, Jorge Felipe; Saraguro Viteri, Cindy Valeria
2026Determinación del efecto conservante de un extracto de Achiote (Bixa orellana) en hamburguesa de pollo frente a cepas de microorganismos patógenosMgtr. Diana Inés Hualpa Salinas; Guaman Zhanay Jerick Josue
2026Determinación del efecto conservante del extracto asistido por ultrasonido de hojas de achiote sobre la calidad microbiológica de un producto cárnico crudoDr. Jorge Felipe Reyes Bueno; Ontaneda Cueva Perla Nayely
2022Dimensionamiento y diseño de una columna de destilación de platos a escala laboratorioValarezo Valdez, Benito Eduardo; Ledesma Monteros, María Guicela
2025Efecto de la incorporación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilid L.) en alimentos panificablesArévalo Torres, Ricardo Javier; Samaniego Armijos, Erika Michelle
2022Efecto de protección con películas activas en la vida útil de carnes frescasMeneses Chamba, Miguel Ángel; Gordillo Seraquive, Erika Stefania
2023Efecto De Protección Con Películas Activas En La Vida Útil De Frutas FrescasMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Cabrera Cartuche Erika Paulina
2022Efectos de radiación roja y azul en el tiempo de vida útil de 3 frutos seleccionados en condiciones ambientales.Sánchez Juárez, Aramis Azuri; Paucar Barba, Josselyn Michelle
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