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Titulación en Ingeniería de Alimentos Página de inicio de la colección

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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2026Elaboración de una bebida obtenida a base de distintas variedades de café (coffea Arábica L.) de la provincia de LojaMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Carrion Gonzalez Joao Carlos
2026Determinación del efecto conservante de un extracto de Achiote (Bixa orellana) en hamburguesa de pollo frente a cepas de microorganismos patógenosMgtr. Diana Inés Hualpa Salinas; Guaman Zhanay Jerick Josue
2026Composición química y evaluación biológica del fruto Pouteria Caimito del sur del EcuadorMgtr. James William Calva Torres; Fernandez Suing Teresa De Jesus
2026Evaluación de poroto palo como fuente de proteínaDr. Miguel Ángel Meneses Chamba; Herrera Calva Dayana Michelle
2026Determinación de la actividad antimicrobiana de mortiño como alternativa a conservantes naturales de AlimentosDr. Jorge Felipe Reyes Bueno; Becerra Cabrera Bethsabet Mikaella
2026Determinación del efecto conservante del extracto asistido por ultrasonido de hojas de achiote sobre la calidad microbiológica de un producto cárnico crudoDr. Jorge Felipe Reyes Bueno; Ontaneda Cueva Perla Nayely
2026Evaluación de la estabilidad funcional de un polvo de hojas de mango bajo condiciones de almacenamientoDra. María del Cisne Guamán Balcázar; Quituizaca Naula Maria Belen
2026Producción de polvo funcional a partir de extracto de hojas de mango mediante secado por aspersiónDra. María del Cisne Guamán Balcázar; Rojas Jaramillo Wendy Fernanda
2026Uso de extractos de Achiote (Bixa orellana) para evitar la oxidación lipídica de hamburguesas de polloMgtr. José Miguel Fernández Arias; Pesantes Zhanay Karen Xiomara
2025Trabajo para ser publicado en una revistaGuamán Balcázar, María del Cisne; Galvan Cordero, Shampier Alfredo
2025Trabajo para ser publicado en una revistaHualpa Salinas, Diana Inés; Hidalgo Valdivieso, Carolina Elizabeth
2025Evaluación de los métodos de extracción de bebidas en frío de café (Coffea Arabica L.) de la provincia de LojaArévalo Torres, Ricardo Javier; Reyes Barros, Genesis Fernanda
2025Trabajo para ser publicado en revistaFernández Arias, José Miguel; Torres Ruiz, Hellen Valeria
2025Trabajo para ser publicado en revistaHualpa Salinas, Diana Inés; Azuero Ochoa, Joselin Nicol
2025Efecto de la incorporación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilid L.) en alimentos panificablesArévalo Torres, Ricardo Javier; Samaniego Armijos, Erika Michelle
2025NDFernández Arias, José Miguel; Fernández Galvez, Yanabel Alejandra
2025Evaluación de analítica de un producto comercial de un Snack de Hongos Ostra de una empresa de la ciudad de LojaArévalo Torres, Ricardo Javier; Samaniego Torres, María Camila
2025Determinación de la actividad antimicrobiana de subproductos de babaco como alternativa a conservantes naturales de alimentosReyes Bueno, Jorge Felipe; Saraguro Viteri, Cindy Valeria
2025Evaluación analítica de un producto comercial de extracto de café de una empresa de la ciudad de LojaArévalo Torres, Ricardo Javier; Ruiz Romero, Karen Cristina
2025trabajo para ser publicado en revistaFernández Arias, José Miguel; Jiménez Albán, María Emilia
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