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Titulación en Ingeniería de Alimentos Página de inicio de la colección

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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Evaluación de los métodos de extracción de bebidas en frio de Coffea Arabica de la provincia de LojaMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Reyes Barros Genesis Fernanda
2025Efectos de la pulpa de guayaba en el desarrollo microbiológico de la cervezaMgtr. José Miguel Fernández Arias; Torres Ruiz Hellen Valeria
2025Establecer la concentración mínima inhibitoria de extractos de GUAVIDUCA para uso en modelos alimentariosMgtr. Diana Inés Hualpa Salinas; Azuero Ochoa Joselin Nicol
2025Efecto de la incorporación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en alimentos panificablesMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Samaniego Armijos Erika Michelle
2025Efecto del método de extracción en las propiedades antioxidantes de las bebidas de caféMgtr. José Miguel Fernández Arias; Fernandez Galvez Yanabel Alejandra
2025Evaluación de analítica de un producto comercial de un Snack de Hongos Ostra de una empresa de la ciudad de LojaMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Samaniego Torres Maria Camila
2025Determinación de la actividad antimicrobiana de subproducto de babaco como alternativa a conservantes naturales de AlimentosDr. Jorge Felipe Reyes Bueno; Saraguro Viteri Cindy Valeria
2025Evaluación de analítica de un producto comercial de extracto de café de una empresa de la ciudad de LojaMgtr. Ricardo Javier Arévalo Torres; Ruiz Romero Karen Cristina
2025Efectos de métodos de extracción en el desarrollo microbiológico en bebidas de caféMgtr. José Miguel Fernández Arias; Jimenez Alban Maria Emilia
2025Incorporación de pulpa de fruta en la elaboración de cervezaMgtr. José Miguel Fernández Arias; Jacome Sarango Pablo Andres
2025Establecer la concentración mínima inhibitoria de extractos de GUÁPALA para uso en modelos alimentariosMgtr. Diana Inés Hualpa Salinas; Riofrio Ortega Jose Luis
2025Impregnación de antioxidantes naturales provenientes de Bixa orellana en empaques para alimentosDra. María del Cisne Guamán Balcázar; Gonzalez Marchena Angela Fernanda
2025Impregnación de antioxidantes naturales provenientes de Simira ecuadorensis en empaques para alimentosDra. María del Cisne Guamán Balcázar; Tocto Garrido Susana Faviola
2025Impregnación de antioxidantes naturales provenientes de Piper carpunya en empaques para alimentosDra. María del Cisne Guamán Balcázar; Armijos Febres Akkelies Fiorella
2025Evaluación de la actividad antioxidante del cacao deshidratado a diferentes temperaturas.Dr. Jorge Geovanny Figueroa Hurtado; Sanchez Bustamante Maximo Antonio
2024Compuestos bioactivos provenientes de subproductos de remolachaGuamán Balcázar, María del Cisne; Valencia Piuri, Kevin Lenin
2024N/DHualpa Salinas Diana Inés; Pacheco Obelencio Karla Yadira
2024Evaluación de actividad antimicrobiana de aceite esencial de achiote (Bixa orellana) para aplicaciones en modelos alimentariosHualpa Salinas, Diana Inés; Montesinos Ludeña, Romina Nicole
2024Trabajo para ser publicado en revistaGuamán Balcázar, María del Cisne; Miles Espinoza, Devis Germán
2024Trabajo apra ser paublicado en revistaGuamán Balcázar, María del Cisne; Luzuriaga Bermeo, Luis Rafael
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