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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2024	Uso y aplicación del café en pastelería creativa	Ureña Guachizaca, Leidy Nathaly; Trujillo Vuele, Génesis Salomé
	2024	Comparación de las tecnologías de inteligencia artificial (Chat Gpt - Preplexy - Bing) en la creación de cócteles.	Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Rivera Maldonado, Andy Dario
	2024	Implementación de una aplicación móvil para el control del historial de mantenimiento y reparación de los equipos de cómputo pertenecientes a la empresa CNEL Unidad de Negocios El Oro.	Rodríguez Morales, Germania del Rocío; Aguilar Paulini, Edwin Oswaldo
	2024	Elaboración de una propuesta gastronómica fundamentada en productos de chocolatería en base del maracuyá.	Ureña Guachizaca Leidy Nathaly; Castillo Cuenca Samantha Margoth
	2024	Propuesta de mejora de procesos de gestión administrativa y culinaria del restaurante Maroma , ubicada en la localidad de Loja	Ureña Guachizaca Leidy Nathaly; Suarez Reinoso Roscelin Cecibel
	2024	Análisis del consumo alimentario del tomate de árbol para innovar y fomentar la revalorización del Patrimonio Gastronómico del Ecuador en base a una Dieta Andina	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; López Calva, Anshela Thalia
	2024	Elaboración de geles y espumas a base del camote de la variedad Guayaco morado, para su aplicación en la gastronomía creativa	Padilla Perez Juan Andres; Jaramillo Veintimilla Maria Jose
	2024	Estudio y aplicación de la maltodextrina en el Sacha Inchi como ingrediente en la gastronomía creativa	Rosero Arévalo Jairo Franklin; Jaramillo Fernandez Nicole Pamela
	2024	Propuesta de una ruta gastronómica de las cafeterías más representativas del cantón Loja	Artieda Ponce Mauricio Patricio; Gonzalez Ramon Leydy Lizbeth
	2024	Elaboración de cócteles inspirados en la obra teatral “Mucho ruido y pocas nueces” explorando nuevas formas de presentación.	Ojeda Aguilar Estefania Lorena; Gonzalez Loaiza Felipe Alejandro
	2024	Elaboración artesanal de un licor crema de café utilizando la variedad arábica de la provincia de Loja.	Ojeda Aguilar, Estefania Lorena; Ramos Álvarez, Lenin Gabriel
	2024	Diseño de un Menú de Panes Elaborados en Base al Choclo Tierno y sus Maridajes Correspondientes	Padilla Pérez, Juan Andrés; Quichimbo Romero, Brayan Fabricio
	2024	Estudio del cacao en la finca El Pastizal , ubicada en el cantón Naranjal, Provincia del Guayas	Ureña Guachizaca, Leidy Nathaly; Illaisaca Barros, George Joel
	2024	Análisis del consumo alimentario del Maíz negro (Zea mayz) para innovar y fomentar la revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador, en base a la dieta andina, año 2024	Chango Cañaveral, Patricia Marisol; Landi Largo, Mateo Josué
	2024	Análisis de la cultura gastronómica del cantón Chaguarpamba a través del estudio del maní - Desarrollo de una propuesta gastronómica	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Arévalo Valarezo, Yadira Maité
	2024	Elaboración de una propuesta gastronómica creativa a base de pitahaya liofilizada (Selenicereus megalanthus).	Rosero Arévalo Jairo Franklin; Guaman Guaman Valeria Anabel
	2024	Análisis de la gastronomía típica lojana como potencial turístico gastronómico en el sur del país.	Artieda Ponce Mauricio Patricio; Cueva Cevallos Maria Enith
	2024	Uso de redes sociales para potenciar emprendimientos gastronómicos en la ciudad de Loja.	Chango Cañaveral Patricia Marisol; Sotomayor Silva Daniel Patricio
	2024	Estudio de los recursos gastronómicos del cantón Yantzaza, cantón Centinela del Cóndor de la provincia de Zamora Chinchipe, para el fortalecimiento del sector gastronómico.	Chango Cañaveral, Patricia Marisol; Fierro Ramírez, María José
	2024	Estudio del Toronche para implementar un prototipo de bebida energizante y nutricional que servirá para el consumo de los deportistas lojanos	Artieda Ponce, Mauricio Patricio; Cuenca Cabrera, Pedro Fernando